Créée en 2006, la Réserve est un vin produit en quantité limitée et seulement lors de grands millésimes. Issu de nos deux plus belles parcelles de Syrah, ce vin saura ravir les connaisseurs tout comme les amateurs

CEPAGES
85%  Syrah - 15%  Mourvèdre

VINIFICATION
Vendange 100% manuelle avec un tri à la parcelle. Les grappes sont délicatement cueillies puis transportées en caisses afin de respecter l'intégralité des baies et éviter toute oxydation. Éraflés à 90%, les raisins sont ensuite introduits dans des cuves béton ou inox. Une fermentation et une macération de 4 à 5 semaines permettent d'extraire la couleur et tous les arômes des baies. Un élevage en cuve de 12 mois permet au vin de s'épanouir lentement et de garder toute sa fraîcheur. Il est ensuite mis en bouteille et laissé au repos dans notre cave de vieillissement.

DEGUSTATION
Robe rouge rubis à reflets violets.
Nez intense de confiture de fraise, de fruits rouges frais. Délicatement épicé.
La bouche est onctueuse, avec un beau volume soutenu par du gras et une ossature tannique puissante. On retrouve les notes fruitées, légèrement kirschées. La finale rappelle la réglisse mais également des notes plus minérales de schistes. Les tanins sont bien présents, mais déjà bien intégrés.