CEPAGES
75% Mourvèdre - 5% Carignan - 10% Grenache - 10% Cinsault

VINIFICATION
Après éraflage (séparation des raisin de la grappe) la vendange est encuvé dans le plus grand respect du fruit. Fermentation par les levures du Terroir en cuve à la température régulée entre 25 et 30°

ELEVAGE
Elevage en fût de chêne, principalement, foudre de 4000 litres durant 18 mois. Mise en bouteille par gravité et repos de 6 mois en cave avant commercialisation.

DEGUSTATION
Température conseillé de 16°C. Ouvrir la bouteille 2 heures avant.

VIEILLISSEMENT
Le meilleur équilibre ce situe généralement entre la 3 ème et la 8ème années.
Mais il atteindra 15 ans aisément.