IGP Collines Rhodaniennes

CEPAGES
Viognier

VINIFICATION
Pressurage doux des raisins dès leur arrivée au chai. Protection contre l'oxydation dès l'écoulement des premiers jus. Stabulation sur bourbes à froid (4°C) pendant 4 jours et débourbage au froid pendant 24h. Fermentation alcoolique en cuve à 18-20°C. Fermentation malolactique pour une partie du volume (25%).

DEGUSTATION
Robe : Jaune pâle et brillante aux légers reflets verts.
Arômes typiques du Viognier : fruits jaunes (pêches, abricot), de fleurs fraiche et de raisin frais.
En bouche : on retrouve la fleur d’acacia, l’abricot sec, l’amande et le coing ; le tout souligné d’une belle minéralité. Un vin frais et de pur plaisir.

ACCORDS METS & VINS
À l'apéritif ou sur un poisson de rivière ou une viande blanche. Les plus audacieux le dégusteront avec des sushis ou du fromage de chèvre frais.

Température de service : 11 -12°C.