Côtes du Rhône

CEPAGES
Syrah

VINIFICATION
Sélection poussée des vendanges selon l’origine et la maturité, vendange égrappée en totalité. Fermentation traditionnelle en cuve inox ou béton thermo-régulée. Cuvaison de 10 à 15 jours avec des méthodes douces d’extraction : pigeage, délestage et remontage réguliers selon l’avancement de la fermentation. Maintien des températures de fermentation et de macération autour de 28°. Fermentation malolactique en cuve avant l’élevage.

DEGUSTATION
Robe : Rouge intense et sombre aux reflets violets.
Arômes typiques de l’appellation : fruits noirs mûrs, poivre, réglisse et une pointe de torréfaction.
En bouche : Riche et juteuse sur les fruits noirs et rouges mûrs, les herbes aromatiques et la réglisse. La structure tannique est imposante et élégante. Finale fraîche et persistante.

ACCORDS METS & VINS
En accompagnement de charcuteries, d’agneau, de pintade ou sur un plateau de fromages.

Température de service : 16 -18°C.