Côtes du Rhône

CEPAGES
Marsanne

VINIFICATION
Sélection d’une très ancienne parcelle (env. 80 ans), un patrimoine exceptionnel de la Cave de Tain. Les raisins sont cueillis à la main, puis doucement pressés à leur arrivée au chai. Sélection des jus, débourbage au froid, avant le démarrage de la fermentation en cuve, à basse température.

DEGUSTATION
Robe : Pâle aux reflets verts
Arômes : notes de noisette grillée et de pierre à fusil, s’ouvrant sur l’abricot et la menthe.
La bouche : est riche et ample, avec de la fraîcheur; les fleurs blanches se mêlent à la noisette. Finale fraîche et saline. Vin de très grande garde, à faire vieillir pour qu’il exprime tout son potentiel en complexité et harmonie.

ACCORDS METS & VINS
Foie gras, volaille aux truffes, homard, poissons en sauce relevée.

Température de service : 12 -14°C.