Côtes du Rhône

CEPAGES
Syrah

VINIFICATION
Réception équipée de tri optique et conquêt vibrant. Vinification des raisins biologiques en cuve béton entièrement séparée. Extraction par délestage en début de fermentation alcoolique puis remontage et pigeage selon l’avancement de la fermentation. Cuvaison de 15 jours autour de 28°. Date de décuvage fixée par des dégustations régulières.

DEGUSTATION
Robe : Rouge intense et profond aux reflets violets.
Arômes expressifs sur les fruits frais (cassis, framboise), les épices douces et une pointe de réglisse.
En bouche : Equilibrée, sur la fraîcheur, avec des notes gourmandes de fruits frais (cerise, cassis), de poivre noir et de réglisse. Les tanins sont souples; la finale, sur la fraîcheur est typique du climat septentrional.

ACCORDS METS & VINS
À servir sur des charcuteries ou des viandes rouges grillées.

Température de service : 16 -18°C.