Côtes du Rhône

CEPAGES
Syrah

VINIFICATION
Vendange manuelle. Réception dédiée et vinification entièrement séparée. Fermentation traditionnelle en cuve béton à 28°C avec des méthodes douces d’extraction. Macération post-fermentaire à chaud (30°-32°). Dégustation régulière pour décider de la date d’écoulage.

DEGUSTATION
Robe : Rouge intense et profonde.
Arômes expressifs sur les fruits noirs mûrs, le zan et les épices douces
En bouche : charpentée avec des tanins fermes mais élégants. On retrouve des notes de griottes à l’alcool, de graphite et de tabac blond. Des notes de fumée en finale, caractéristique de l’élevage en fût, et une belle minéralité typique du millésime 2015.

ACCORDS METS & VINS
Accompagne parfaitement le gibier en sauce ainsi que les viandes rouges goûteuses grillées ou mijotées. A marier avec le magret de canard.

Température de service : 16 -18°C.