CHARDONNAY
CHARDONNAY
CEPAGES
100 % Chardonnay
VINIFICATION
Pressurage et débourbage à basse température, la fermentation alcoolique se termine à une température moyenne de l’ordre de 16 à 18°C en cuve inox. La fermentation malolactique est bloquée pour maintenir une bonne acidité naturelle. Pas d’élevage en barrique.
DEGUSTATION
Robe : limpide et d’un rubis profond.
Nez : très aromatique de fleurs blanches (notamment d’aubépines) soutenu par une bonne minéralité.
Bouche : bel équilibre et belle fraîcheur avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et bonne minéralité.
ACCORDS METS & VINS
En apéritif, sur des poissons grillés, des viandes blanches rôties ou
en sauce. Fromages à pâte cuite (Morbier, Comté…), chèvre sec.
En dessert avec une tarte ou une salade de fruits exotiques.
Servir frais : 10°C
