CEPAGES
80 % Syrah - 20 % Grenache

VINIFICATION
La vendange est foulée et éraflée. Macérations de trois à quatre semaines, remontage à l’air. Elevage de 12 à 15 mois en barriques : 40% en bois neuf et 60 % en bois de deux ou trois ans. Mise en bouteille au château.

DEGUSTATION
Robe : rouge profond.
Nez : notes de mûres, cerises et olives noires.
Bouche : structure ample, riche et forte, balancée par la fraîcheur du terroir Ventoux. Tanin velouté.

ACCORDS METS & VINS
Ce vin riche se marie idéalement avec du bœuf, de la moussaka ou du confit de canard. Idéal pour servir avec des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie.

Servir à maximum 18°C.