CUVÉE TRADITION BLANC
CEPAGES
70% Clairette 30 Ugni blanc
VINIFICATION
Issu de pressurage direct, le moût est clarifié par le froid durant 48 heures afin de ne purifier des particules de terre et peaux de raisin. Fermentation en cuve thermoregulé à basse température (18°C).
ELEVAGE
Elevage de 6 mois en cuve. Mise en bouteille par gravité.
DEGUSTATION
Température conseillé de 8°C.
VIEILLISSEMENT
Le meilleur équilibre ce situe généralement entre la 2 ème et la 5ème années.
