CEPAGES
70% Mourvèdre - 15% Grenache - 15% Cinsault

VINIFICATION
Issu à 80% par pressurage direct et 20% de saignée (24h de macération) le moût fermentera en cuve thermoregulé à basse température (18°C).

ELEVAGE
Elevage de 6 mois en cuve. Mise en bouteille par gravité.

DEGUSTATION
Température conseillé de 8°C.

VIEILLISSEMENT
Le meilleur équilibre ce situe généralement entre la 2 ème et la 5ème années.