La cuvée Edmée le Roy est un vin rare car limité, seulement 2 hectares de notre vignoble y sont consacrés.

CEPAGES
80%  Roussanne - 10%  Clairette - 10%  Grenache blanc

VINIFICATION
Vendange 100% manuelle en caisses avec un tri réalisé à la parcelle. Les raisins sont cueillis au matin afin de préserver toute la fraicheur des arômes. Totalement éraflés, les raisins sont ensuite délicatement pressés. Un débourbage suivi d'une fermentation en cuve et un élevage de 8 mois finiront de parfaire ce superbe vin.

DEGUSTATION
Robe brillante, jaune d'or à reflets verts.
Nez intense porté par une belle fraîcheur : petites fleurs blanches, agrumes confits, touche minérale (schiste).
L'attaque en bouche est pleine, d'une belle densité. Équilibre remarquable entre une sucrosité gourmande et une tension rafraîchissante. On retrouve les notes florales et agrumes complétées par des arômes de fruits exotiques, ainsi que du miel. Belle persistance en finale, sur le registre minéral. Un vin de caractère, dense et élégant.