Silica est l’une des cuvées de la trilogie parcellaire du Château Pesquié.
Son nom évoque le terroir de sable dans lequel elle puise son élégance et sa finesse. C’est aussi un hommage à la silice, un des éléments majeurs utilisés en biodynamie et qui renforce le côté lumineux et étincelant du vin.
Artemia tire son nom du grec ancien et signifie « bonne santé » et « intégrité ».

CEPAGES
90% Grenache
10% Cinsault

VINIFICATION
Vinification en œuf et en cuve béton brut, cuvaison longue d’environ 4 semaines avec infusion très douce (léger mouillage quotidien du chapeau pour limiter l’extraction). Pas de collage. Elevage pendant 12 à 15 mois dans une sélection de demi-muids à chauffe légère et en oeuf béton. Mise en bouteille au Château.

DEGUSTATION
Robe : rubis
Nez : délicat et intense à la fois, aux arômes de fleurs et de fruits rouges frais.
Bouche : étincelante, juteuse et toute en finesse, aux tanins soyeux, avec des notes de fruits rouges, de kirch et de poivre blanc.

ACCORDS METS & VINS
Pour accompagner des charcuteries ou des viandes délicates grillées (veau). Des plats fins et légers, cuisinés à base de sauce champignons par exemple, sauront aussi révéler ce vin délicat.

Température de service : 18°C.