IGP Collines Rhodaniennes

CEPAGES
Marsanne

VINIFICATION
Réception tôt le matin pour profiter de températures fraiches et pressurage doux et rapide des raisins dès leur arrivée au chai afin de préserver leur potentiel. Inertage des lignes et des cuves pour protéger les jus de l'oxydation. Séparation des jus de goutte et de presse. Débourbage au froid 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuve à 16°- 20° avec bâtonnages réguliers pendant les premiers mois d'élevage. Pas de fermentation malolactique.

DEGUSTATION
Robe : jaune très pâle et brillante avec de légers reflets verts.
Arômes de fleurs blanches fraiches, de fruits blancs et de zest de citron.
En bouche : tendue et saline aux arômes de citron, de tilleul et de fleurs d’acacia.

ACCORDS METS & VINS
À l'apéritif ou en entrée, sur des crudités, des poissons grillés aux herbes ou des crustacés.

Température de service : 10 -12°C.