Nous commercialisons à l’attention des CHR les pièces nobles du cochon ibérique:

- La Pluma
morceau de choix par excellence. Ne pas oublier qu’il n’y a que 2 pluma par cochon. Particulièrement savoureuse et tendre, elle représente une pièce très prisée des connaisseurs. Plusieurs appellations sont disponibles : Cabacero, ibérica, premium.

- La Presa bellota et Premium
Située à l’avant de l’épine dorsale du cochon ibérique près de la palette, c’est un morceau très rouge au gout de noisette inimitable. Exceptionnel à la plancha.

- Secreto Bellota et Premium
Situé sur le côté de la tête vers l’arrière, c’est l’arrière de la joue du cochon ibérique. Le secreto est caractérisé par sa saveur unique.

Ces produits sont surgelés et conditionnés par poche de 1,4 – 1,6 kg soit 4 à 6 pièces par poche.