Côtes du Rhône

CEPAGES
Marsanne

VINIFICATION
Vendange manuelle sur des vignes de 45 ans et stockage au froid 24h avant pressurage pour préserver les qualités gustatives du produit. Protection contre l’oxydation dès l’écoulement des premiers jus. Fermentation alcoolique en partie en cuve à 18°C et en partie en fût. Fermentation malolactique sous bois pour 30% du volume.

DEGUSTATION
Robe : Jaune dorée brillante aux reflets verts.
Arômes gourmands et expressifs de fleurs fraîches, de fruits jaunes et de noisette fraîche.
En bouche : équilibrée avec une attaque fraîche et minérale sur des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), d’abricot et de pêche des vignes. Finale sur la rondeur.

ACCORDS METS & VINS
À servir sur des poissons meunière et en sauce, quenelles, feuilletés de fruits de mer et volailles à la crème.

Température de service : 10 -12°C.