IGP Collines Rhodaniennes

CEPAGES
Syrah

VINIFICATION
Vendage égrappée en totalité. Fermentation traditionnelle en cuve inox à 26-28°C. Remontages réguliers (2 fois par jour) et délestage en début de fermentation pour une extraction douce. Macération post fermentaire courte (8 à 10 Jours) suivie par des dégustations régulières pour décider de la date d'écoulage.

DEGUSTATION
Robe : Rouge très intense et profonde.
Arômes de fruits des bois, de fraise et d’épices.
En bouche : on retrouve l’exceptionnelle maturité du millésime 2019 avec des arômes de fruits noirs mûrs et des tanins imposants. La finale est longue et équilibrée

ACCORDS METS & VINS
À l'apéritif ou sur des grillades, une terrine de lapin, des petits farcis mais aussi des fromages (Picodon, St Marcellin).

Température de service : 16 -18°C.